满地银杏果，看着馋但别乱啃！

秋天一到，银杏叶黄了，地上也落了不少圆滚滚的银杏果，也就是咱们常说的“白果”。看着这一地“宝贝”，是不是有人想捡回家尝尝鲜？

想尝当然可以，但可得学对了方法，不然小心吃坏肚子！

为啥不能随便吃呢？因为银杏果里藏着“小毒瘤”！特别是它的胚芽，里面含有白果酸、氢氰酸这些有毒的东西，含量还不低。另外，外面那层果肉（外种皮）也不省心，同样有白果酸、白果醇和白果酚。要是吃多了，或者吃的时间不对，可能会伤到心脏。而且，徒手捡银杏果也得注意，那外皮的汁液沾手上，很容易让皮肤发痒、起疹子，所以捡的时候务必戴上手套，保护好自己！

要是实在嘴馋，想过过嘴瘾，记住下面这“三步排毒安全法”，一步都不能少：

第一步：彻底“大扫除” 。先把银杏果的硬壳敲开，剥掉里面那层红色的种皮，最最关键的是，一定要把中间那个尖尖的胚芽给挖掉！这些都是毒性比较集中的地方，必须统统扔掉，一点不留。

第二步：开水“煮一煮” 。处理干净的果仁，放到开水里煮上10分钟。高温能帮我们杀死不少有害物质，让毒性“退！退！退！”

第三步：煮熟煮透再“打扮” 。煮过之后，就可以根据自己的口味来烹饪了，蒸着吃、炖着吃、炒着吃都行，怎么做随你发挥，但前提是一定要彻底煮熟煮透，千万别吃半生不熟的。

这里还有个小提醒：不建议大家用微波炉加热带壳的银杏果哦，万一操作不好，可能会“嘭”的一声炸开，那就危险了！

银杏果如果做法得当，味道还是相当不错的：

蒸着吃：水烧开后上锅蒸十分钟，蒸出来的白果软糯香甜，吃起来特别过瘾。

炖着吃：和肉一起下锅炖上一个小时，白果吸饱了肉的香味，吃起来入味又不会烂糟糟的，暖心又治愈。

炒着吃：记得先用水煮一下，捞出来再炒，这样炒出来的白果Q弹有嚼劲，不会硬邦邦的。

另外，银杏果里有一种叫支链淀粉的东西，所以**趁热吃，放凉了之后口感就会变得硬硬的，没那么好吃了。

最重要的一点来了！路边的那些银杏果，大家可千万要擦亮眼睛，别去捡！它们天天在路边“吃”汽车尾气、吸灰尘，说不定还被喷过杀虫剂，早就成了“化学污染果”，吃了可太不放心了。真想吃，就去菜市场买几斤，那里的既干净又让人安心。

还有，就算是买来的白果，也不能贪嘴多吃。成年人一天最多吃10颗以内，小孩子最多不能超过5颗，至于小宝宝，那就干脆别给他们吃了，安全第一。

所以啊，想吃银杏果，一定要把“安全”两个字放在第一位，科学食用，才能吃得开心又健康！